花蓮的日式料理,以平價著名,
賴桑壽司屋、賀川屋、花本家、田村壽司等,
今天要介紹的,是花蓮在地人才知道的「椿山」。

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來到花蓮後,遍尋不著道地的日式料理店(大多有點台式了),
記得第一次到椿山用餐,想起了小時候,
每到重要節日,爸爸就會帶我們全家一起到日本料理店吃飯,
小小的木房子,空間不大,心,更緊密。

「椿山」是隱藏在巷弄內的一樁日式老房,堅持不過度裝修,
薪傳獎國寶級大師吳敦厚手工繪製的典雅燈籠,古色古香,
一進門老闆娘熱情的いらっしゃいませ,像日本小村裡的食堂般親切,
傳統的日式料理、講究的餐具,一切的一切,保留日式的原味。

來椿山一定要嚐嚐他的手捲、揚初豆腐和野菜/炸蝦天婦羅,
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這是我在花蓮尋覓已久才找到的傳統日式做法,
(花蓮充斥著包著馬鈴薯泥的手捲、掛揚初名的炸油豆腐和菜單上沒有天婦羅的日本料理店)

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有季節限定鍋物,新鮮海味、用料實在,

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當然基本的握壽司茶碗蒸、味噌、烤物,也是美味

重點是,高貴不貴!每每一家三口吃下來才一千出頭而已!


【店家資訊】
店名:椿山日本料理
電話:03-8355833
地址:花蓮市光復街108號
營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00 *每週四店休
粉絲專頁: www.facebook.com/ChunShan108/timeline

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