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目前分類:【好好旅行】食.花蓮 (10)

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還記得小幫手推薦的丸山和食嗎?(壽豐志學.丸山和食

因為常常無法準時五點到,等不到位子的小幫手每每只能外帶,

這回特別找了個時間,搶在第一時間準時報到!(果不其然,半個小時就滿座)

 花蓮住宿

和學生時期去時不同,這是小幫手第一次進去改裝後的丸山用餐,(其實丸山改裝後也一陣子了)

店裡只有兩張四人桌,和L型的單人座10位左右,

開放式的料理台,更能看到料理長榮哥的英姿,喂~是對料理的認真啦!

 

小幫手心中的丸山,有點像是無菜單的有菜單料理,

菜單上有的品項不多,小櫃台後的板子上寫著今日魚種和握壽司,

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2016年底,月廬傳出即將熄燈號的消息,
無論是在地人或遊客,都感到惋惜。
記得最後那幾個月,很多喜愛這味道的朋友訂不到位子,而成為心中的遺憾,
更多旅客還來不及品嘗,梅子雞便已成為傳奇…

花蓮民宿
今年春天,一次因緣際會下,從一位廠商口中聽到了「月之廬」這個名子,
當心中還猜想著跟月廬有什麼關係時,臉書紛紛跳出親友去品嘗的照片,
啊~果然是大家想念的那隻雞呀!

花蓮民宿
據說,是月廬的廚師出來開的餐廳,所以菜色方面基本上跟月廬差不多,

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在大農大富森林園區193縣道附近,
有一家自家生產的手作咖啡工坊─大象老爺。

花蓮民宿
一進停車場,熱情的老闆娘招呼我們「大象在樓上!」,
兩層樓的建築物,一樓是自用,二樓是咖啡廳和兩間房間,
平常是留給兒女回台時住的,其餘的時間就拿來當民宿。

在澳洲生活多年的大象先生,長年在外從事貿易工作,
為了陪伴家中長輩而返回台灣,
回台後因喝不慣台灣氾濫的商業咖啡,於是試著自己種咖啡,

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打從小幫手還在東華讀書的時候,
就常常期待下課後的小確幸-丸山和食.

花蓮丸山和食
記得丸山剛開始營業的時候,午餐時段還有營業,
每每期待老師能提早下課,因為中午12點沒到丸山,
就別想吃到限量美食!(握拳~)
雖然現在丸山只有晚餐時段有營業,但建議要去吃的朋友們,
下午5點請準時入場,可別怪我沒提醒你喔! 

丸山和食位於東華大學後門巷弄內,距離民宿約十多分鐘車程,

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知道陶甕百合春天,是因為飯店教父嚴長壽,
主廚陳耀中有阿美族廚神的美譽,是嚴長壽眼中「不出世的奇才」,
因為是無菜單料理,平常出遊都很隨興的我們,
早早就預約了,很期待這次的美食之旅。

陶甕百合春天藏身在純樸的靜浦小村中,
兩層樓式的矮房用充滿原始的漂流木裝飾而成,
進去餐廳一樓是兩個大大的長桌,二樓的座位則環繞天井而設,
服務生領我們到二樓窗邊的位子,可惜天色已晚看不到景色。
(結果只記得美食,忘了拍下環境,只好私心再去一次嚕!)

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恆好6.JPG

在花蓮文創園區有一個由台酒舊倉庫改造的複合式餐飲空間「恆好」,
因為執行長梁先生喜歡美食、閱讀和親子空間,
所以佔地300坪的歷史建物只有一半的空間是餐廳,
另一半則是提供藏書、花藝和雜貨的文創空間,
以及小朋友喜愛的兒童遊戲區。

恆好4.jpg
挑高七米的歷史建築,保留舊酒廠地板與牆面的歷史風貌,
用更有歷史韻味的東西襯托這棟歷史建物,

恆好5.jpg

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老闆Jason把法國的浪漫帶回慢城國度花蓮,
讓邊境成無為花蓮在地人和觀光客都談戀愛的甜品店!
簡約木質的空間設計,更顯得甜品的精緻,
開放式的廚房,讓人看得見用心。

這次點了幾樣甜品,都還不錯吃!
下面照片前方是金黃羅浮
由新鮮綠檸檬汁製成的檸檬塔
戴上黃檸檬製成的醃漬萊姆片,
中間舖上一層微焦義式蛋白霜像極了帶著高帽子的法國女人。
蛋白霜巧妙的平衡了檸檬的微酸。
邊境2.JPG

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月盧2.JPG
月盧的前生為「鳳凰梅園」,種植梅樹、外銷梅子,
今轉型為景觀餐廳,環境清幽、建築古色古香,
提供道地客家菜,搭配山產、野菜,季節時蔬,

以及最有名的釀梅料理-梅子雞,
因位處半山腰,還可一覽鳳林景色。

餐廳外有造景庭園,建議不論是吃中餐還是晚餐,
提早一點到,在庭園走走,看看山下的景色;

月盧3.jpg

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來到羅山村,不品嘗溫媽媽火山豆腐,那就太可惜啦~
祖傳三代的製法,用天然鹽滷水取代石灰所製作的火山豆腐,
口感綿密紮實豆香濃郁,外面可是品嘗不到呢,
在紅磚土角厝裡坐在長木頭桌用餐,更具古早風味!

香煎涼拌火山豆腐.jpg
泥火山豆腐有分涼拌和椒鹽兩種原味的做法
涼拌可吃出濃濃的豆香,沾上蜂蜜芥末醬很是對味,
椒鹽的則有淡淡的焦香味,建議可以點拼盤,兩種口味都吃得到;

溫媽媽.jpg
另外還有一些客家菜,炒筍乾、梅干肉、客家小炒等,

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花蓮的日式料理,以平價著名,
賴桑壽司屋、賀川屋、花本家、田村壽司等,
今天要介紹的,是花蓮在地人才知道的「椿山」。

椿山03.jpg

來到花蓮後,遍尋不著道地的日式料理店(大多有點台式了),
記得第一次到椿山用餐,想起了小時候,
每到重要節日,爸爸就會帶我們全家一起到日本料理店吃飯,
小小的木房子,空間不大,心,更緊密。

「椿山」是隱藏在巷弄內的一樁日式老房,堅持不過度裝修,

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